新京报暗访曝光餐饮消杀黑幕！高毒农药伪装消杀药水，数十家连锁餐饮中招

新京报重磅暗访报道，撕开餐饮消杀行业潜藏的灰色乱象，让广大餐饮从业者与消费者为之揪心。

绿茶、先启半步颠、池奈、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等数十家知名连锁餐饮，合作的消杀服务商厦门绿林森环境科技有限公司，为追逐高额利润，肆意践踏食品安全底线。

该公司将中高毒农药敌敌畏撕掉原厂标签，灌装进普通矿泉水瓶，伪装成消杀药剂上门作业。作业时直接对着桌椅、餐具以及食材周边喷洒，食材、厨具完全不做遮盖防护。面对监管部门突击检查，表面拿出残杀威等合规药剂应付核查，检查结束后依旧继续使用敌敌畏违规开展消杀。仓库内还存放无任何标识的三无杀鼠粉剂、溴敌隆等高危药剂。上门作业的多数人员没有有害生物防制相关资质，配药不参考说明书、不用计量工具，全凭经验手感大致勾兑浓度。

就连企业内部员工都坦言：“我们消杀过的餐厅，我打死都不会去吃。” 部分门店消杀过后，甚至出现海鲜池内海鲜被药剂毒死的情况，企业还将责任推诿给门店环境问题。记者对涉事门店消杀后的地面采样检测，敌敌畏检测结果全部为阳性。

新闻曝光之后，不少餐饮老板陷入焦虑：自家门店正在合作的消杀服务，会不会也存在同类问题？

深耕餐饮虫害消杀行业 16 年的拜乐环境科技在此提醒广大餐饮同行：虫害消杀绝非简单喷药走个过场，它是守护门店食品安全的关键防线。一味追求低价的三无消杀服务，正在悄悄吞噬门店的口碑，触碰合规红线。

01 敌敌畏为什么绝对禁止用于餐饮场所消杀？

不少餐饮商家对消杀药剂认知不足，觉得只要能杀死害虫就可以，却忽视了背后巨大安全隐患。

敌敌畏属于中高毒有机磷农业农药，存在致癌风险，国家明确不允许用于餐饮食品经营场景。 它带来的危害远大于虫害本身：

1. 残留周期长：拥有 7 天以上挥发周期，简单开窗通风无法彻底消除毒性残留；

1. 极易污染食品：喷洒在台面、餐具表面会形成药剂残留，一旦接触食物，会造成食客恶心头晕，严重时会损伤人体神经系统；

1. 触碰法律红线，严重违反《食品安全法》，一旦查实，门店将面临罚款、停业整顿等处罚。

涉事企业铤而走险的根源，就是压缩成本。敌敌畏采购成本仅几块钱，而餐饮专用合规消杀药剂单价几十元，两者成本差距悬殊。商家省下一点消杀服务费，实则拿门店的经营资质与品牌口碑做赌注。

02 事件背后，低端消杀团队三大行业顽疾

本次曝光并非单一个案，折射出低端消杀服务商普遍存在的行业乱象，餐饮经营者务必提高警惕：

❌ 乱象一：阴阳用药，单据造假 合同、服务单据上填写的全部是合规登记消杀药剂，实际上门偷换敌敌畏、三无药剂。纸面资料全部合规，现场作业违规操作，商家很难分辨真伪。

❌ 乱象二：人员无证上岗，配药全凭感觉 上门作业人员没有有害生物防制员相关证书，没有专业量杯，不参照药剂配比说明，依靠手指比划高度估算药量，药剂浓度极易严重超标，加大药剂残留风险。

❌ 乱象三：违规使用禁限用药品 在后厨食品加工区域违规投放三无杀鼠粉剂、溴敌隆，严重违背《餐饮服务食品安全操作规范》，极易引发食品污染安全事故。

03 餐饮老板必看 5 条消杀避坑要点

餐饮经营，合规永远排在第一位。贪图低价选错消杀服务商，一旦爆发食安事故，轻则罚款整改，重则直接关门倒闭。结合 16 年行业实操经验，整理 5 条核心准则：

✅ 1、拒绝分装不明药水进场 正规消杀药剂，均为原厂完整包装，标签信息完整清晰。凡是矿泉水瓶盛装、撕掉标签、来源不明的分装药液，一律禁止进入店内作业。

✅ 2、不要只看书面资料，现场核验资质 不能只审核合同纸质材料，每次消杀人员上门，现场核验两项内容： ①作业人员的有害生物防制员职业技能证书； ②消杀药剂的农药登记证、MSDS 安全说明书，确认药剂登记使用范围包含餐饮 / 食品经营场所。

✅ 3、严格把关标准化作业流程 规范的餐饮消杀不会随意乱喷，完整流程缺一不可：闭店开展消杀→食材、餐具厨具全部密封遮盖→针对虫害点位靶向施药→充分通风降解残留→开业前擦拭清理食品接触面→完整记录消杀台账。 但凡不遮盖食材，直接对着餐具台面喷洒药剂，均属于违规操作。

✅ 4、警惕远低于市场行情的低价 消杀服务成本来自合规低毒药剂、持证作业人员、标准化流程。远低于行业正常价格的消杀，大概率存在偷换劣质违禁药品的猫腻。

✅ 5、完整留存消杀台账记录 消杀台账是市场监管检查的必查项。每次服务务必保存：作业人员信息、药剂名称、施药点位、虫情勘察报告、整改建议，杜绝空服务、无记录。

新闻背景回顾： 新京报我们视频暗访调查，厦门绿林森环境科技为多家连锁餐饮提供消杀服务，将敌敌畏灌装矿泉水瓶撕掉标签，搭配三无杀鼠剂开展作业。内部员工直言不会去消费自家消杀过的门店；消杀后门店采样检测敌敌畏呈阳性。监管部门上门核查当日，该企业当面使用合规药剂残杀威应付检查，夜间依旧继续违规作业。企业内部多数人员无从业证书，配药依靠主观估算。事件曝光后当地已成立联合调查组，开展立案调查。

敌敌畏主要作为农业杀虫剂，毒性较高，存在致癌风险，多地已经限制其在人居环境使用。根据农药管理条例，农药必须严格按照标签标注的范围、剂量、方法使用；餐饮消杀必须做好食品接触面防护，杜绝食品污染。该企业业务关联多地同名消杀公司，事件后续调查结果有待官方通报。

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